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瑶柱竹荪汤 香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“

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菜男_

起源:竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,外形略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,洁白色的圆柱状的菌柄,粉血色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致雪白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养富厚,喷鼻味浓烈,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪多用来煮汤,菜男想到用瑶柱来搭配竹荪必然加倍鲜美,海味山珍不鲜都难。

用料

竹荪

50克

瑶柱

20克

黄酒

1勺

老姜

2片

喷鼻葱

1根

食用盐

5克

瑶柱竹荪汤 喷鼻味浓烈,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”的做法

竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。

喷鼻葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。大年夜火煮开蒸锅中的水,放入干贝大年夜火蒸30分钟。掏出后晾凉并撕碎。

汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,调入盐即可。

小贴士

1.干贝要用净水泡开;

2.竹荪要剪掉落封闭的那一端,不然会有异味;

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